Increíbles albóndigas en thermomix - 5 recetas
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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- 3/4 kg. de choco muy picadito
- 1/4 kg. gambas peladas
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 4 dientes de ajo
- tomate frito casero o de bote
- 2 huevos
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 litro de caldo de pescado (o agua y solo teneis que sazonar un poco más)
- pan rallado
- harina
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil
- azafrán en hebras
- laurel
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si habéis llegado hasta aquí, deciros que sois afortunados y que podrán disfrutar de una receta sana sana, Com
- 200 gr de Brocoli
- 500 Gr de Coliflor
- 1 vaso de CusCus
- 2 Vasos de Caldo de Cocción
- 1 cdta de Ajo en polvo
- 1 cdta Orégano
- 2 Cda de Harina
- Aceite para freír
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En el vaso del thermomix ponemos la mitad de la pechuga de pollo y picamos 5 seg, velocidad 6
- PARA LAS ALBONDIGAS ( ME HAN SALIDO 40 ALBONDIGAS )
- 600 grs de pechuga de pollo semicongelada y troceada
- 30 grs de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 1 huevo
- sal y pimienta negra recién molida
- PARA LA SALSA
- 1 zanahoria
- 3 cebollas medianas
- 1 diente de ajo
- 2 ctas de aceite de oliva
- 1 vaso de caldo de pollo desgrasado o un vaso de agua con una pastilla de caldo
- 1/2 cta de comino molido
- sal
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Salpimentamos el picadillo, añadimos un poco de pan rallado y un huevo
- Medio kilo de picadillo de ternera o mezcla de ternera y cerdo
- Un huevo
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Harina
- Aceite
- Un trozo de cebolla
- Un trozo de pimiento rojo
- Un tomate
- Un chorro de vino blanco
- Un poco de agua
- Un trozo de queso (mejor un queso tierno que curado)
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- 800 g de carne de pollo picada
- 2 huevos
- 1 cebolleta
- 1/2 ajo
- perejil
- 3 puerros (la parte blanca)
- sal
- aceite de oliva (para freír)
- Pimienta molida
- Salsa alioli (Ingredientes para 150 g)
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 huevo
- 1 pellizco de pimienta
- 1/4 cucharadita de sal
- 125 g de aceite de oliva
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