Exquisitas recetas de col con patatas - 4 recetas
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Técnicas de cocina
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Mejores recetas de Col con patatas
Caldo Gallego
![Caldo Gallego](/media/caldo-gallego-2-jpg_crop.jpeg/tsp/caldo-gallego.jpg)
De Gini
Receta para los días fríos, deliciosa y reconfortante
- 1 taza grande de alubias
- un trozo de jarrete
- morro y oreja de cerdo salados
- un pedazo de unto
- 6 chorizos gallegos
- 6 patatas medianas
- 1 col verde rizada (asa de cántaro) o 1 lombarda verde o mejor aún, unos grelos o nabizas
Cómo cortar una zanahoria: 3 técnicas de corte
![Cómo cortar una zanahoria: 3 técnicas de corte](/cache/article/tecnicas-de-corte-jpg.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Te enseñamos los tres tipos de corte más habituales en cocina: paisana, macedonia y juliana.
Puchero
![Puchero](/media/puchero-jpg_crop.jpeg/tsp/puchero.jpg)
De Gini
Que decir de esta receta, con pelota por favor
- 1kg de jarrete
- 1 trozo de hueso de jamón
- un trozo de tocino
- unos huesos con médula
- 1/2 gallina
- 5 zanahorias
- 2 chirivías
- 1/2kg de garbanzos
- 3 nabos blancos
- 3 nabos morados
- 1/2 calabaza
- 3 calabacines
- 2 ramas de apio
- 3 puerros
- 4 patatas medianas
- 1 col verde rizada
- 3 clavos de especia
- 2 hojas de laurel
- unas hebras de azafrán
- sal
- Para la pelota:
- 800g de carne picada mixta
- 400g pan rallado
- 1 huevo
- 1cs de piñones
- 2 dientes de ajo
- 1cc de canela
- 1cc de nuez moscada
- sal y pimienta
Aprende a hacer la ensalada de col de los restaurantes japoneses
![Aprende a hacer la ensalada de col de los restaurantes japoneses](/cache/article/ogimage_1201.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
De Pascale Weeks
Te enseñamos el entrante por excelencia en los restaurantes nipones
Recordando a Galicia
![Recordando a Galicia](/media/img-20131124-wa0000_crop.jpg/tsp/recordando-a-galicia.jpg)
De teresa88
Se trata del tipico caldo gallego, salvo que yo lo hago con col rizada y ellos lo hacen con grelos
- -250 gr. de judias blancas
- -Una col rizada
- -Un trozo de lacon
- -Un trozo de costilla salada
- -2 o 3 patatas
- -1 jamoncito de pavo
- -Aceite y sal
Trinxat de la Cerdanya de Jugando con la Cocina
![Trinxat de la Cerdanya de Jugando con la Cocina](/media/trinxat-p3094213-jpg_crop.jpeg/tsp/trinxat-de-la-cerdanya.jpg)
De Concha, Jugando con la Cocina
LA RECETA EN: http://jugandoconlacocina
- LA RECETA EN:
- http://jugandoconlacocina.blogspot.com/2015/03/trinxat-de-la-cerdanya.html
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