Festivo - 4 recetas
Técnicas de cocina
Cómo preparar un delicioso cóctel Rossini
¿Te apetece aprender a preparar un auténtico cóctel Rossini? No te pierdas nuestro vídeo con explicaciones y consejos para que tu cóctel quede como el de un auténtico profesional.
Mejores recetas de Festivo
Magret de pato con miel
![Magret de pato con miel](/media/t_123_2733_6832_crop.png/tsp/magret-de-pato-con-miel.jpg)
De Portier Jean-Baptiste
Pelar y picar las chalotas
- 3 chalotas
- 2 manzanas
- 1 naranja
- 2 pechuga de pato (350 g cada uno)
- 10 cl de coñac
- 2 cucharadas de miel líquida
- 50 g de mantequilla
- Pimienta recién molida
- Sal fina
Crumble de vieiras
![Crumble de vieiras](/media/t_123_35956_4439_crop.png/tsp/crumble-de-vieiras.png)
De Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"
Pelar la cebolla y los puerros y cortarlos finamente
- 12 vieiras con coral (frescos o congelados)
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 20 g de mantequilla
- 20 cl de crema liquida
- 2 c/s hierbas frescas (cebollino, perejil, perifollo)
- jugo de ½ limon
- sal y pimienta
- Para el crumble:
- 30g de queso mimolette
- 20g de parmesano
- 50g de harina
- 20g de mantequilla
Gambas al curry y leche de coco
![Gambas al curry y leche de coco](/media/t_123_10764_4439_crop.png/tsp/gambas-al-curry-y-leche-de-coco.png)
De agathe Bloemen
Pelar las gambas, dejando sólo la extremidad de la cola para facilitar la degustación
- 20 gambas frescas crudas
- 400 ml de leche de coco
- 1 diente de ajo, pimienta de cayena o tipo tabasco
- 1 c/s de curry
- 5 cl de ron
- 250 g de arroz basmati
- aceite
- sal y pimienta
Vieiras crujientes
![Vieiras crujientes](/media/t_123_60036_6832_crop.png/tsp/vieiras-crujientes.jpg)
De corentin fernandes
Darle color a las vieiras, cortalas por la mitad y reservarlas en la nevera
- 4 hojas de pasta filo
- 8 vieiras
- 1 puerro
- crema
- mantequilla
- Aceite de oliva
- Flor de sal
- mezcla de ensalada verde a gusto ( rúcula, etc)
- sal y pimienta
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