Exquisitos guisos - 155 recetas
Más recetas de Guisos
Manitas de cordero guisadas con patatas
![Manitas de cordero guisadas con patatas](/media/manitas-2_crop.jpg/tsp/manitas-de-cordero-guisadas-con-patatas.jpg)
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Ponemos las manitas en un cazo y cubrimos con agua , añadimos la cabeza de ajos el laurel y la punta de jamón y d...
- Ingredientes:
- - 1 kilo de manitas de cordero
- - 1 punta de jamón serrano
- - 1 cabeza de ajos
- - 4 hojas de laurel
- - 1 cebolla grande
- - 4 patatas grandes
- - 1 pimiento rojo
- - pimentón, La Dalia
- - agua
- - sal
- - aceite de oliva
Alubias pintas con arroz
![Alubias pintas con arroz](/media/fab_crop.jpg/tsp/alubias-pintas-con-arroz.jpg)
De marux1na
Poner a remojo la noche anterior las alubias
- 250 gr. de judias pintas
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 trozo de tocino entreverado
- 1 cucharita de pimentón dulce
- 4 cucharas de arroz
- aceite oliva
Garbanzos con choco y alcachofas
![Garbanzos con choco y alcachofas](/media/garbanzos-con-chocos-y-alcachofas_crop.jpg/tsp/garbanzos-con-choco-y-alcachofas.jpg)
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Es una receta que me facilitó mi suegra y desde entonces, está en mi mesa
- 1 choco mediano
- 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr. escurridos)
- 5 alcachofas troceadas
- 1 tomate picado
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picado
- Un chorrito de vino
- Hoja de laurel, sal
- Aceite de oliva, pimentón dulce
Caldereta de pescado con setas
![Caldereta de pescado con setas](/media/dsc_1922_crop.jpg/tsp/caldereta-de-pescado-con-setas.jpg)
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Según la wikipedia, una caldereta es un guiso basado en una reducción de agua, aceite y vino con carne o pescado ...
- 1 cebolla
- un buen puñado de setas (yo he usado shiitake, la receta original usaba rebozuelos)
- langostinos (yo he usado gambas peladas congeladas)
- 1 tomate grande
- rape o merluza (yo he usado una pijota)
- medio limón
- 1 puerro cortado en tiras
- 1 vaso grande de vino blanco
- sal y pimienta
Guiso de pollo con patatas
![Guiso de pollo con patatas](/media/julio-2013-015_crop.jpg/tsp/guiso-de-pollo-con-patatas.jpg)
De Dolors, Cocina y más cosas
Trocear la pechuga de pollo
- 1 pechuga de pollo de unos 250 gmos.
- 2 patatas no muy grandes
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- Aceite y sal
Pollo callejero marinado a baja temperatura con guiso de setas sithake, pinceladas de trigueros y pesto de nueces
![Pollo callejero marinado a baja temperatura con guiso de setas sithake, pinceladas de trigueros y pesto de nueces](/media/pollo-marinado-en-pesto-rojo-de-nueces-y-lima-con-setas-sitake-en-guiso-de-miso-ciruelas-gasificadas-en-uva-blanca-y-crema-de-trigueros-confitados-en-aceite-de-oliva-de-trufa-negra-jpg_crop.jpeg/tsp/pollo-callejero-marinado-a-baja-temperatura-con-guiso-de-setas-sithake-pinceladas-de-trigueros-y-pesto-de-nueces.jpg)
De JLADANCA, Cocina como en tu casa
Lo bueno que tiene la comida callejera es que no tiene limites, cuanto mejor esté especiada, sazonada y elaborada ...
- Tomillo
- Romero
- 5gr de trufa negra de verano
- Pétalos de camomila
- 250gr pan común
- Para el pollo:
- 1kg pechugas de pollo (sin hueso ni piel)
- 100gr tomates secos
- 100ml aceite de oliva (trigueros confitados)
- 300gr tomate kumato
- Jugo de media lima exprimida y zeste
- 100gr de nueces
- 100ml de jugo de pepinillos agridulces (sin filtrar)
- Hierbas aromáticas (tomillo y orégano)
- Para el guiso:
- 250gr de setas sithake
- 250gr de cebolleta
- 100ml de vinagre de arroz
- 25ml de salsa de soja
- 5gr de jengibre fresco
- 25gr de pasta de miso
- 50gr de mantequilla
- 25ml de aceite de oliva suave
- 100ml de agua
- Para la crema de espárragos:
- 450gr de espárragos trigueros confitados en AOVE
- 100ml de agua mineral
- Para las ciruelas:
- 250ml de champagne o cava
- 250gr de ciruelas negras
TERNERA SALTEADA EN ESCABECHE
![TERNERA SALTEADA EN ESCABECHE](/media/ternera-escabeche_crop.jpg/tsp/ternera-salteada-en-escabeche.jpg)
De Margot, El Cajón Desastre de Maggie
Cortar la carne en trocitos pequeños, quitando la grasilla que pueda tener, y sazonar con sal y pimienta
- 600 g de carne de ternera para guiso
- 2 cebollas moradas
- 1 pimiento verde pequeño
- aceite
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de vinagre
- 2 tomates
- 1 rama de perejil
- 1 vaso de caldo de carne
- 3 cucharaditas de mantequilla
- sal
- pimienta
Fabes con amasueles
![Fabes con amasueles](/media/fabes_con_almejas_crop.jpg/tsp/fabes-con-amasueles.jpg)
De marux1na
Fabes con almejas
- Ingredientes:
- ½ kg Fabes
- ½ kg Almejas
- 1 ajo
- 1 Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 ramito de perejil
- 1 copita de vino blanco fino
- 1 guindilla pequeña
Garbanzos con calabaza
![Garbanzos con calabaza](/media/img_6197_crop.jpg/tsp/garbanzos-con-calabaza.jpg)
De kelissa, Como miel en pan tostado
Calabaza y garbanzos. Plato ligero y sano
- -200 gr garbanzos
- -150 gr calabaza
- -150gr patata (una patata mediana)
- -Un chorro de aceite de oliva
Ragú de pavo
![Ragú de pavo](/media/prsentaci-n-inicial_crop.jpg/tsp/ragu-de-pavo.jpg)
De José Manuel Abad, Dessertsabad
El Ragù (en italiano) o Ragoût (en francés) no es más que un guiso o estofado que generalmente se elabora con c...
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de tocino ahumado (5 o 6 lonchas)
- 1 zanahoria grande
- 2 tallos de apio
- 750 gr de pechuga de pavo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de caldo de ave
- 1/4 l. de vino tinto seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 pizca de mejorana
- 1 pizca de tomillo
- 1 hoja de laurel
Tapa de patata samfaina y bacon
![Tapa de patata samfaina y bacon](/media/img_1851_crop.jpg/tsp/tapa-de-patata-sanfaina-y-bacon.jpg)
De cookingwithkiwi, COOKING WITH KIWI
1. Cocer las patatas en el horno envueltas en papel de aluminio durante 3/4 de hora
- 3 patatas medianas
- 5 cdas. sanfanina (RECETA EN EL BLOG)
- 100 gr. bacon
- 1 dl nata líquida
- Sal
- Pimienta
Patatas a la riojana
![Patatas a la riojana](/media/dscf0882_crop.jpg/tsp/patatas-a-la-riojana.jpg)
De Evelyn PI, Cocina para burros
Sofreímos los dientes de ajo y la cebolla muy picada en un poco de aceite
- 3 o 4 patatas medianas
- 2 chorizos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- medio pimiento verde
- pimienta
- aceite
- azafrán
- sal
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