Recetas de rabo de ternera - 3 recetas
Técnicas de cocina
Pan, patatas, bacon y, por supuesto, mucho queso. ¿Qué es? Una tartiflette en formato fondue, o dicho de otro modo, el paraíso de los muy queseros.
INGREDIENTES:
- 1 pan de campo o pan de pueblo.
- 1 queso reblochon.
- 15 patatas pequeñas.
- 7 u 8 lonchas de bacon.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolleta.
- Sal gorda.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.
2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.
3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.
4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.
Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!
Mejores recetas de Rabo de ternera
Rabo de ternera
De Mari@n
Primero se cuece el rabo en una olla con un trozo de cebolla, 2 dientes de ajos, laurel y un trocito de estarlux
- - 1 rabo de ternera troceado
- - 1 pimiento rojo
- - 1 cebolla grande
- - tomate natural o frito
- - 1 puerro
- - 2 zanahórias
- - 5 dientes de ajos
- - Rómero
- - tomillo
- - Pimienta negra
- - Harina
- - Brandy
- - Vino de Oporto o tinto
Rabo de ternera estofado
De iria, Deliriando en la cocina
Un plato riquísimo para poder disfrutar en familia, una receta de mi madre con la que, desde siempre nos ha sacado
- -1 rabo de ternera
- -1 ajo entero
- -1/2 cebolla, entera si no es muy grande
- -1/2 pastilla de avecrem de hierbas
- -1/2 vaso de aceite
- -colorante alimentario
- -1 vaso de vino blanco
- -agua
- -2 hojas de laurel
- -harina.
Rabo de ternera
De badiolas, webereando.blogspot.com badiolas.blogspot.com
Cocina de siempre tradicional
- -1 rabo de ternera
- -1 cebolla
- -1 puerro
- -1 buen chorro de coñac
- -5 cucharadas de tomate frito
- -agua
- -aceite
- -sal
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