Panecillos para hamburguesa

De mis dulces preferidos

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Hamburguesa de morcilla con rulo de cabra y mermelada de higos

Aprobadapor el chef Hamburguesa de morcilla con rulo...

Aprobadapor el chef Panecillos de hamburguesa

Ingredientes

INGREDIENTES:
- 300 ml de leche
- 1 huevo
- 30 ml de aceite
- Una cucharadita de sal
- 550 gr de harina de fuerza
- Una cucharadita de azúcar
- 1 sobre de levadura de panadería
- Semillas de sésamo (ajonjolí)
- 1 huevo para barnizarlos

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

ELABORACIÓN:

1- Si tenemos máquina panificadora podemos poner todos los ingredientes (menos el sésamo) en el programa amasado-levado y al cabo de una hora y media ya tenemos la masa lista. Si no, hacemos un volcán con la harina, echamos los demás ingredientes en el centro y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.

Paso 2

2- Hacemos una bola y la dejamos fermentar durante 45-60 minutos hasta que doble su volumen. Podemos hacerlo poniéndola en el horno a 50º C o cerca de un lugar caliente.

Paso 3

3- Cuando ya ha doblado su volumen aireamos la masa y la cortamos en 8 trozos más o menos iguales (salen bastante grandes así que si se desea se pueden hacer 10 panecillos en lugar de ocho).

Paso 4

4- Formamos las bolas, las aplastamos un poco y las dejamos levar hasta doblar su volumen.

Cuando han doblado su volumen les damos una capa con el huevo batido y les echamos las semillas de sésamo por encima.

Paso 5

5- Horneamos durante 10-15 minutos en el horno a 200º. Al principio para que esté el horno bien caliente lo pondremos a 220º, luego lo bajamos a 200º. Yo lo pongo arriba y abajo con aire y la bandeja en el centro del horno.
Si ponemos un cuenco con agua en la base del horno mejor que mejor. Se hace para que haya humedad en el horno y el pan salga mejor.