Tarta Tatin de manzana
De kelissa
¿Poner la masa quebrada encima del relleno? Puede sonar extraño, pero en esto consiste la Tarta Tatin.
![Tarta Tatin de manzana](/media/2014-04-28-17-16-38-jpg_crop.jpeg/rh/tarta-tatin-de-manzana.jpg)
Ingredientes
- -3 ó 4 manzanas reineta medianas
- -El zumo de un limón
- -65gr. de mantequilla
- -110 gr. de azúcar blanca
- -2 cucharadas de azúcar
- -Canela molida para espolvorear
- -Una plancha de masa quebrada
Especificaciones
Personas 5
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
onemos a derretir la mantequilla en una sartén, le añadimos el azúcar y dejamos que su color cambie de amarillento a transparente momento en el cual procederemos a poner las manzanas.
Paso 2
![Tarta Tatin de manzana - Paso 2](/media/2014-04-28-16-18-15-jpg_crop.jpeg/tsp/tarta-tatin-de-manzana.jpg)
Mientras tanto pelamos las manzanas, las descorazonamos, las partimos a la mitad y las rociamos con el zumo del limón.
Paso 3
![Tarta Tatin de manzana - Paso 3](/media/2014-04-28-16-35-48-jpg_crop.jpeg/tsp/tarta-tatin-de-manzana.jpg)
A continuación las ponemos en la sartén a fuego medio/alto. Las dejamos cinco minutos por un lado, les damos la vuelta, las dejamos otros cinco minutos y así, poco a poco, iremos volteándolas para que se vayan dorando por las dos partes. En la última vuelta que les demos las espolvoreamos con canela.
Paso 4
![Tarta Tatin de manzana - Paso 4](/media/2014-04-28-16-41-25-jpg_crop.jpeg/tsp/tarta-tatin-de-manzana.jpg)
Cuando estén listas las sacamos y las ponemos en un molde redondo y dejamos que se enfríen un ratito. Mientras se enfrían ponemos el horno a 100°C/120°C con calor arriba y abajo.
Paso 5
![Tarta Tatin de manzana - Paso 5](/media/2014-04-28-16-47-00-jpg_crop.jpeg/tsp/tarta-tatin-de-manzana.jpg)
Cubrimos las manzanas con la masa quebrada y metemos la tarta al horno durante 20-25 minutos.
Paso 6
![Tarta Tatin de manzana - Paso 6](/media/2014-04-28-17-16-04-jpg_crop.jpeg/tsp/tarta-tatin-de-manzana.jpg)
Pasado este tiempo la sacamos y sin esperar a que se enfríe la volteamos en un plato. Si dejamos que se enfríe, el caramelo que se ha formado con la mantequilla y el azúcar y en el cual hemos caramelizado las manzanas se enfriará y la tarta se quedará pegada al molde.
Si la tomamos semi-fría está estupenda.
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