10 Recetas con granada, el superalimento de temporada

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Tarta persa

Este postre es una especialidad de Iran, donde se le conoce también como "tarta del amor". Combina especias aromáticas con agua de rosas, y es en definitiva un postre que vale la pena probar.

Ingredientes para 6 personas:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 4 huevos
  
• Ralladura y zumo de 1 limón
  
• 1 cda de agua de rosas
  
• 100 g de harina de repostería
  
• 1 cdta de levadura en polvo
  
• 1 cdta de cardamomo molido
  
• ¼ cucharadita de sal marina
  
• 300 g de harina de almendras (almendras molidas)
• 150 g de azúcar glas 
  
• 2-3 cucharadas de zumo de granada 
  
• ¼ de cucharadita de agua de rosas
• granos de granada, para decorar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 160ºC. Engrasar ligeramente un molde redondo de 23 cm de fondo suelto y cubrirlo con papel de horno.
   

2. Poner la mantequilla y el azúcar en un bol grande y batirlos con una batidora eléctrica hasta que queden ligeros y esponjosos (unos 2 minutos).
   

3. Incorporar los huevos, uno a uno, y después el agua de rosas, la ralladura y el zumo de limón.
   

4. Tamizar la harina, la levadura en polvo, el cardamomo y la sal e incorporar las almendras molidas.

5. Vierte la mezcla en el molde, alisa hasta los bordes y hornea durante 45 minutos.Estará hecho cuando al insertar un cuchillo o un palillo en el centro éste salga limpio.
   
6. Mientras tanto, prepara la glasa de granada mezclando el azúcar glas, el zumo de granada y el agua de rosas.
   
7. Cuando el bizcocho esté completamente frío, rocíalo con la cobertura de granada y espolvoréalo con los granos de granada. Puedes añadir pistachos picados e incluso pétalos de rosa.