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Pollo casero al auténtico estilo KFC

De Irene Chaparro, 22/09/2015
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¿Hay algo más delicioso que darle un primer bocado a un muslito de pollo y disfrutar de su textura crujiente y de su irresistible sabor?

¡Se nos hace la boca agua solo de pensarlo!  Muchos somos fans de la comida rápida, pero reconozcamos que no es la opción más saludable.

Por eso, en Rebañando nos hemos propuesto enseñarte a preparar la versión casera y sana del  auténtico pollo al estilo KFC.

 

Pollo casero al estilo KFC

 

Ingredientes:

  • 6-8 muslitos de pollo o piezas de pollo con un poquito de hueso
  • 1 huevo
  • 110 gr / 1 taza de harina
  • 1 cucharada sopera de ajo en polvo
  • 1 cucharada sopera de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (cucharilla de café)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida  (cucharilla de café)
  • 1 cucharadita de sal  (cucharilla de café)
  • 1 cucharada sopera de leche
  • Aceite de girasol 

Preparación:

  1. Ponemos la harina en un plato y añadimos la sal y todas las especias.
  2. Mezclamos con una cuchara hasta que todo quede bien repartido.
  3. Ponemos la sartén con bastante aceite a fuego fuerte.
  4. En un bol batimos el huevo con la cucharada de leche y una pizca de sal.
  5. Pasamos el pollo un poquito por harina, después lo pasamos por huevo.
  6. Volvemos a pasar el pollo por la harina, esta vez rebozando un poco más para darle una textura más crujiente.
  7. Freímos el pollo a fuego fuerte y cuando se dore, bajamos a temperatura media.
  8. Lo retiramos, y lo ponemos en un plato con una servilleta para quitar un poco el aceite que sobre.

Pollo casero al auténtico estilo KFC

Si nos gusta el pollo estilo Kentucky pero lo que nos vuelve locos de verdad es el Extra Crispy Chicken, lo que tienes que hacer es seguir la receta anterior e incorporarle los siguientes pasos:

Es importante aderezar bien nuestro pollo para obtener su delicioso sabor, por eso antes de pasarlo por la harina, vamos a poner directamente en el pollo:

  • 1 cucharadita de albahaca en polvo
  • 1 cucharadita  de orégano en polvo

Después mezclaremos  con las manos hasta que las especias queden bien repartidas.

Para conseguir esa textura extracrujiente, cuando estemos en el momento del rebozado colocaremos un bol con el huevo batido con leche, otro con la harina mezclada con las especias y otro con cornflakes de maíz sin azúcar. Seguiremos este proceso:

Pasamos el pollo primero por el huevo, después por la harina y por último por los cornflakes.

Después a la hora de freírlo lo haremos con bastante aceite, pero manteniendo una temperatura media, para que no se nos queme e iremos vigilando cada poco tiempo para darle la vuelta.

 

Pollo casero al auténtico estilo KFC

Cuando tengamos nuestro pollo listo, ya sea al estilo clásico o al extracrispy, podemos preparar unas salsas para acompañarlo y que el resultado sea absolutamente delicioso.

Además escoger las salsas de siempre como el ketchup, la barbacoa o la mostaza y miel, podemos preparar en casa una deliciosa salsa Sweet N Tangy.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada sopera de ketchup
  • 1/2 cebolla muy picada
  • 1 diente de ajo muy picado
  • 1 cucharada sopera de salsa Worcestershire
  • 3 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 1 cucharada sopera de salsa de chile
  • 1 cucharadita de mostaza (cucharilla de café)
  • 2 cucharaditas de zumo de limón  (cucharilla de café)

Después solo tenemos que echar todos los ingredientes en un bol, después de picar muy bien el ajo y la cebolla. Para que los ingredientes nos queden bien incorporados, podemos pasarlo un par de minutos por la batidora, y de esa manera nos aseguramos de no encontrarnos ningún trozo de ajo o cebolla.

 

 

 

 

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