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Recetas básicas para los amantes de la repostería

De Andreína Gil, 11/03/2015
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¡No puedes decir que te gusta la repostería si no sabes hacer estas 10 preparaciones básicas!

Masa de hojaldre y masa quebrada

El hojaldre  es un tipo de masa que se hace con harina, agua, mantequilla y sal. La mantequilla se mezcla con la masa en capas, lo que le da a la pasta su textura hojaldrada característica. Este tipo de masa se utiliza para preparaciones saladas (como croissants, pastelitos y quiches) y dulces (como tartas y tartaletas). Es bastante difícil de hacer en casa debido a la técnica para las capas, así que no dudes en comprarla ya hecha en algún supermercado.

 

La masa quebrada, por otro lado, es mucho más fácil de hacer desde 0 que el hojaldre. Consiste en una receta para masa sencilla, hecha a base de harina, agua, mantequilla, sal y, a veces, huevos. Se puede utilizar para hacer quiches y tartaletas dulces y saladas. Es fácil y rápida de preparar porque no es necesario dejarla reposando, aunque, si decides hacerlo, mientras más la dejes reposar, ¡mejor sabor tendrá!


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