La receta del cuscús tradicional y sus 7 variantes

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El cuscús con marisco

Esta versión del cuscús se suele preparar con gambas, calamares y mejillones.

En una sartén con 3 cucharadas de aceite marearemos 3 dientes de ajo picado y un pimiento. Añadir 700g de calamares troceados, 25 cl de caldo de pescado, 350g de gambas peladas y 16 mejillones. Añadir 30 cl de agua con un poco de sal y dejar a fuego medio durante 10 minutos.

Mientras tanto prepararemos la sémola y opcionalmente unas verduras cocidas para acompañarlo.