15 Pastas cremosas y reconfortantes para disfrutar esta semana

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Pasta con setas y  crema de pecorino

INGREDIENTES para 4 personas:

• 400 g de tallarines
• 60 g de queso pecorino
• 200 g de setas
• Granos de pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Si las setas son frescas, límpialas de cualquier residuo de tierra con un paño limpio, nunca con agua. Si tienes setas congeladas, simplemente cocínelas en una sartén con un poco de aceite a fuego lento durante 10 minutos. Al final de la cocción añadir un poco de sal.
2. Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, reservando un vasito para usar en la crema de pecorino.
3. Dejar enfriar el agua de cocción y añadirla poco a poco al queso pecorino rallado para formar una crema.
4. Escurrir la pasta al dente y echarla en la sartén durante dos minutos con el aceite. A continuación, apaga el fuego y añade la crema de pecorino y las setas.
5. Espolvorear con pimienta negra, más pecorino y disfrutar.