¿Demasiado picante? Estos remedios alivian el picor de verdad

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¿Cuáles son los chiles más picantes?

Antes de comenzar, quizás te preguntes si todos los ajíes se miden igual o si efectivamente existen unos más intensos que otros. Para saberlo, se ha establecido una escala de picor conocida como Escala de Scoville, que mide el picor en unidades de Scoville (SHUs) según los niveles de capsaicina de cada tipo de picante. 

Entre los menos picantes encontramos el pimiento y el pepperoncini, con solo 100 - 500 unidades, luego tenemos otros como el chile poblano, el pimiento de padrón o el jalapeño que oscilan entre 1 500 y 5 000 SHUs, para luego pasar a otros más picantes como el chile serrano o cayena (10 mil a 50 mil SHUs) o bien el chile thai o piri piri (hasta 200 mil SHUs) y encontramos entre los más picantes de todos el habanero (350 mil SHUs( y encabezando la lista el carolina reaper, ¡con nada más y nada menos que 1 millones 200 mil unidades de Scoville!

Ahora que sabes el por qué, vamos a ver cómo calmar la sensación que nos deja el picante.