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Diferentes e irresistibles: albóndigas de pollo en salsa barbacoa

De,
Rebañando

Ingredientes

(para 4 personas - 22 albóndigas aprox.)

· 500 gr de pechuga de pollo picada
· 4 dientes de ajo picados
· 1 ½ cucharaditas de sal
· 1 cucharadita de pimienta
· 2 huevos medianos
· 60 gr de pan rallado fino
· ½ cucharadita de pimentón

 

Salsa barbacoa a la hawaiana:

· 3 cucharadas de ketchup
· 3 cucharadas de salsa de soja
· 1 cucharada de jengibre recién rallado
· 3 cucharadas de zumo de piña
· 1 cucharadita de ajo picado
· ½ cucharadita de pimentón
· 2 cucharadas de azúcar moreno


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Técnicas de cocina

Albóndigas con sorpresa (rellenas de mozzarella)

 

¿Es posible hacer las albóndigas con tomate más ricas de lo que ya son? Sí, y es tan fácil que te preguntarás por qué no se te había ocurrido antes.

 

INGREDIENTES: 

  • 200 gr de carne picada de ternera.
  • 200 gr de carne picada de cerdo.
  • 50 gr de pan rallado.
  • 1 huevo.
  • 10 cl de leche.
  • 8 bolitas de mozzarella.
  • 400 gr de salsa de tomate.
  • Perejil picado.
  • Ajo en polvo.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente profundo, coloca las dos piezas de carne picada. Agrega, en este orden, el pan rallado, un poco de sal y pimienta, una cucharadita de ajo en polvo, el huevo (sin batir), la leche y un tazón pequeño de perejil picado.

2. Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados con la carne.

3. Saca pedacitos de la masa (calcula el tamaño teniendo en cuenta que deberían salir ocho), extiéndelos un poco, coloca una bolita de mozzarella en cada uno de ellos y ciérralos alrededor de ella.

4. En una olla, vierte 200 gr de salsa de tomate. Coloca las ocho albóndigas y echa el resto de la salsa de tomate.

5. Cocínalas a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

 

Antes de llevártelas a la boca, ábrelas y disfruta del espectáculo.