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Recetas de codorniz rellena de foie gras e higos - 2 recetas

De Salvador

Prueba estas exquisitas recetas de codornices rellenas de foie gras e higos. El pequeño tamaño de las codornices nos permite hacerlas tanto en el horno como en una cazuela tapada. Para el relleno de la codorniz, además del foie gras y el higo troceado, podemos añadir un champiñón, cebolla y jamón. Todo bien picado y mareado en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Las codornices rellenas pueden ser un plato perfecto tanto para una cena de Navidad sin demasiados comensales como para una cena de pareja. Debemos calcular un par de codornices por persona. En cuanto al maridaje, podemos acompañarlas con un vino blanco dulce como el vino de Alsacia o de un tinto bien aromático tipo Madiran.

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¿Tienes mucha prisa o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? Si quieres un platillo sabroso y nutritivo que no te quite mucho tiempo, prueba preparando esta deliciosa quiche francesa. Vas a necesitar:

  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

Receta TOP

De Salvador

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Codorniz rellena de foie gras e higos 1 foto
Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio

  • 2 codornices
  • 2 higos
  • 10 cl de vino blanco
  • 1 bloque pequeño de foie gras de pato
  • 1 cebolla
  • Coñac

Descubre esta receta

Esta receta de codornices rellenas de foie gras e higos es un bocado exquisito perfecta para una cena para dos

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La codorniz es un ave que podemos cocinar de muchas maneras

  • 4 codornices
  • 150 g de foie gras semi cocido
  • 400g de higos
  • 25 cl de vino blanco dulce
  • sal
  • pimienta
  • aproximadamente 100 g de corazones de pollo
  • alrededor de 120 gramos de hígado de pollo
  • una cucharada de bayas de enebro trituradas
  • 4 rebanadas grandes de pan para tostas
4/5 (163 Votos)

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Codornices rellenas de foi gras e higos... menuda exquisitez. Por cierto, la combinación del foie gras con el higo se puede usar para rellenar cualquier otro tipo de carne. Idealmente con un chorrito de Jerez o Coñac.

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Codorniz rellena de foie gras e higos Codorniz rellena de foie gras e higos