Los mejores platos de Córdoba - 10 recetas
Si te gustó esto, entonces te encantará: recetas de Cádiz, patatas pobre, Canarias, Sevilla, salmorejo canario
Técnicas de cocina
La técnica del baño maría es muy útil a la hora de cocinar, sobre todo si nos gusta preparar postres. No te pierdas nuestro vídeo en el que te mostramos cómo preparar correctamente un baño maría para fundir chocolate y que quede estupendo para todas tus preparaciones.
Mejores recetas de Córdoba
Naranjas en aceite
De AuroraPG
Típico en Córdoba!
- Naranjas de zumo
- Atún o melva
- Huevo duro
- Aceite y sal
Deliciosas quesadillas a la griega, fáciles y rápidas
De Pascale Weeks
Te enseñamos a preparar unas deliciosas quesadillas de manera fácil y rápida
Salmorejo
De Margot, El Cajón Desastre de Maggie
El salmorejo es una crema fría que, habitualmente, se sirve como primer plato acompañado de huevo duro y trocitos...
- 12 tomates de tipo pera
- 150 g de miga de pan
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal
- 1 cucharada de vinagre
- 2 huevos cocidos
- 2 lonchas de jamón serrano
10 ideas para preparar con tortillas de maíz
De Pascale Weeks
¿Te has quedado sin ideas? Echa un vistazo a todo lo que puedes preparar con las típicas tortillas de maíz. Sácales el máximo provecho.
Salmorejo
De Ana Fernandez
Un entrante muy español, bajo en calorías, sabroso y veraniego
- 1 kg de tomates
- Media barra de pan del dia anterior
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 c.s. de azucar
- 2 c.s. de vinagre
- Sal
- Jamón Ibérico
- 1 huevo
Salmorejo rápido
De Nami
Una rápida receta de auténtico salmorejo en 4 sencillos pasos
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo o 2
- 1 k de tomates maduros
- 150 gramos de miga de pan asentado del día anterior
- Un chorro de vinagre
- 3 huevos cocidos
- 100 gramos de jamón ibérico
¡Atrévete con el Tabasco! Ideas para que tus recetas recuperen su sabor
De Pascale Weeks
Si aún no te has atrevido a echarle Tabasco a tus platos, no te pierdas nuestras propuestas para darle una segunda oportunidad a esta famosa salsa picante.
Rabo de toro
Aprobadapor el chef
De e_calavia
1. Macerar el rabo en vino tinto con romero y laurel durante 48 horas en la nevera
- 1 rabo de toro / ternera
- Vino tinto
- Harina / Maicena
- 1 cebolla mediana
- 2 o 3 tomates maduros
- 3 zanahorias
- 150 gr. guisantes
- 250 gr. champiñones
- Coñac
Sopaipas
De Lola Guijarro
Se echa él agua templada en él lebrillo, se le añade la sal y se derrite
- Un kg. de harina corriente de tipo duro.
- Un vasito de vinagre.
- Medio litro de agua.
- Unos 25 grs. de sal.
Salmorejo con huevo cocido y jamón
De Lucía-Gema, Delantal de Lunar
Receta del clásico salmorejo andaluz con el exquisito añadido del huevo duro y el jamón serrano
- 1 kg de tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 150 g de miga de pan
- 30 g de vinagre
- Sal
- 150 g de aceite
- 4 huevos
- 100 g de jamón ibérico
Vasitos de salmorejo cordobés
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Un plato muy completo, ideal para tomarlo frio los dias calurosos
- Ingredientes
- 1 kilo de tomates
- 100 ml. de aceite de oliva Virgen Extra
- 2 dientes de ajos
- 100 g de pan ( si puede ser del día anterior)
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
- Jamón serrano a taquitos
- huevo duro picado
Salmorejo
De leliky, cukinando
Receta tipica cordobesa para chuparse los dedos!
- 1kg. de tomates,miga de pan del día anterior,3 cucharadas aceite de oliva,una pizca de sal,huevo cocido y jamón en tacos.
Tortillitas de caña
De AuroraPG
Típicas cordobesas, también conocidas como sopaipillas
- Harina
- Levadura de pan
- Sal
- Agua caliente
Deja tu pregunta, Rebañando responde