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Salvador

Recetas de fabada asturiana - 9 recetas

De Salvador

Bandera de la gastronomía asturiana y casi apología de las fabes, la receta de fabada asturiana es sin lugar a dudas, una de las más típicas y populares de la cocina española. Al igual que otros guisos tradicionales, la fabada es la reina de largos almuerzos de invierno en los que más de un comensal puede acabar por retirarse entre cabezadas y bostezos.

La fabada es amiga de la siesta, enemiga del frío y cómplice de la cuchara. La fabada es como una sabia tradición, de ahí el guiño a la abuela de ese anuncio tan mítico; y como tal, puramente familiar.

Aquí tenéis recetas familiares de fabada asturiana ¿cómo es la tuya?

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Receta TOP

De sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor

Puntúa esta receta 3.3/5 (8 Votos)
Fabada asturiana: La receta original Aprobadapor el chef 1 foto
Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Coste Medio

  • 700 gramos de fabes
  • 2 morcillas de cerdo
  • 2 chorizos de buena calidad
  • 300 gramos de lacón
  • 300 gramos de panceta ibérica
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Azafrán
  • Sal

Descubre esta receta

Este fin de semana ya vino el frío e hice esta receta asturiana tan buena y “light” jejeje la fabada Asturiana

Mejores recetas de Fabada asturiana

De leire, Cocina con gusto

Fabada asturiana, para los domingos

  • Fabes
  • Chorizo asturiano
  • Morcilla asturiana
  • Tocino ibérico
  • Chorizo "normal"
  • Morcilla "normal"
3.5/5 (65 Votos)

De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena

- Lavamos muy bien las fabes y las ponemos a remojo la víspera, dependiendo del tiempo que tengan necesitarán má...

  • - 150 gr de fabes en seco
  • - 1 morcilla asturiana de cebolla
  • - 1 chorizo
  • - 1 trozo de lacón curado
  • - 1 trozo de panceta salada
  • - 1 trozo de tocino salado
  • - 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • - aceite de oliva
  • un buen chorreón
  • - unas hebras de azafrán
  • - sal al final y después de probar
  • yo no la puse
3.9/5 (16 Votos)

De cociñeira

2° plato

  • 500 g. de fabas
  • 2 chorizos gallegos
  • 1 morcilla asturiana
  • 100 g. de panceta curada
  • 100 g. de lacón
  • 1 hueso de jamón
  • 1 cebolla y 2 ajos.
3/5 (28 Votos)

De Escuciplando, Escuciplando

"El plato estrella de nuestra cocina asturiana

  • - 1 kg. de fabas (para 8 personas) (se calcula entre 100-150 gr. fabas/persona)
  • - Lacón (también podemos usar hueso de jamón
  • eso sí
  • si es grande o tiene mucha carne
  • lo cocemos antes de echarlo a la pota)
  • - Panceta
  • - Chorizo
  • - Morcilla
  • - 2 dientes de ajo
  • - Un poco de cebolla
  • - Pimentón dulce
  • - Colorante
  • - Azafrán
  • - Laurel
  • - Patatas
2.2/5 (53 Votos)

De merche-b-cn, cocina con desy

Lo primero que haremos es en una olla con 500 ml de caldo de cocido hasta la mitad con chorrito de aceite de oliva ...

  • 250 grms de monchetas blancas cocidas
  • carne para fabada ( tocino)
  • 1 morcilla
  • 1 chorizo de fabada
  • 1 patata cortada a tacos ( como las bravas)
  • 500 ml. de caldo de cocido
  • media col
2.4/5 (5 Votos)

De amarrar

Plat calent per a l'hivern

  • 350g de fesols
  • 1 xoriço
  • 1 botifarra
  • Cansalada de tocino
  • 1 ceba petita
  • 1 all
  • Aigua
  • Sal
1.8/5 (5 Votos)

De José Manuel Abad, Dessertsabad

Gran plato el de hoy.La fabada asturiana o simplemente fabada, es uno de los platos más conocido de la gastronomí...

  • 400 gr de fabes
  • 1 compango (1 chorizo
  • 1 morcilla y 1 trozo de tocino ahumado)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml de caldo de carne
  • 2 cucharadas soperas de pimentón dulce
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
1.1/5 (46 Votos)

De Belen Delgado Pulgar, El Toque de Belen

Este es el plato típico de mi tierra Asturias y como no podía ser de otra manera la fabada con ingredientes de pr

  • 500 gr. de fabas grandes de la granja.
  • 2 morcillas buenas.
  • 2 chorizos buenos.
  • Un trozo de tocino.
  • Un trozo de lacón.
  • 1 cebolla.
  • 1 patata.
  • Azafrán.
1/5 (2 Votos)

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