Recetas para hacer el mejor mojo picón - 5 recetas
De Andreína Gil
Esta salsa con acento canario tiene la capacidad de convertir un buen producto como las patatas o una buena carne a la brasa en un plato memorable. La receta de mojo picón es una explosión de especias e ingredientes típicos de las Canarias como las pimientas piconas. Quizás no encontréis los productos ideales pero aún así, os invito a que os atreváis con las recetas que encontraréis más abajo y que elaboréis vuestro propio mojo picón. Más picante, más suave, con piconas o sin ellas, esta salsa será la pareja de baile perfecta para vuestras papas arrugadas.
¡Recordad! Si se acaban las patatas y os sobra salsa, que no falte pan. ¡A disfrutar de este tesoro canario!
Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
Receta TOP
Mojo picón
De José Manuel Abad, Dessertsabad
1 foto
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10
Coste Económico
- 100 ml de aceite
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de comino molido
- 2 cucharadas soperas de orégano
- 2 tomates o 100 ml de tomate triturado
- 50 ml de vinagre de vino
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 o 2 guindillas
- Pizca de sal
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
Mojo picón al estilo sevillano para acompañar todo tipo de carnes a la brasa o parrilla
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- 3 dientes de ajo pelados
- 1/2 cta de cominos
- 1 cda de sal gorda
- 1 cda de pimentón dulce
- 1 pimienta de cayena o 1/2 si gusta menos picante
- un trozo de miga de pan
- 1/4 de vaso de vinagre
- 1/2 vaso de aceite de oliva
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- 4 dientes de ajo
- 3 guindillas cayenas
- Sal gorda
- Cominos
- Pimentón dulce
- 1 cucharadita de harina (opcional)
- Aceite
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- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 50 gr de tofu
- 1 pizca de pimienta blanca
- 2 cucharadas de agua
- 1 gajo de tomate maduro
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 patatas pequeñas
- Para la salsa de mojo:
- 2 ajos
- 2 ñoras
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 10 granos de comino
- 1 guindilla seca pequeña
- 1 pizca de mejorana
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de agua
- sal
mojo picón verde
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