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Ricas mousses de caramelo y plátano - 2 recetas

Técnicas de cocina

Prepara un refrescante té helado al melocotón

Una receta perfecta para estas tardes calurosas de verano en las que lo único que apetece es una buena bebida refrescante.

No te pierdas este vídeo para preparar té helado al melocotón, una receta sencilla y explicada paso a paso.

Mejores recetas de Mousses de caramelo y plátano

De

Es necesario que el caramelo o toffee lo tengamos preparado con antelación y los ingredientes estén bien fríos

  • 300 gramos de nata para montar (35% M. G.)
  • 3 plátanos (unos 300 gramos)
  • 4 cuchara sopera de salsa de caramelo o toffee
  • 4 fresones
  • virutas de chocolate
3.9/5 (8 Votos)

De

Dejamos la gelatina hidratándose en agua fría y pasamos a confitar los plátanos

  • Mousse de chocolate blanco
  • • 2 hojas de gelatina (~<4>
  • • 175 ml. de nata para montar, 35% de materia grasa.
  • • 30 gr. de azúcar (a gusto)
  • • 20 ml. de ron, amaretto o gïsqui.
  • • 2 yemas grandes (40 gr)
  • • 35 gr. de huevo.
  • • 75 gr. de azúcar.
  • • ~25 gr de agua.
  • • 150 gr. de cobertura blanca o chocolate blanco.
  • Plátanos confitados
  • • 2 plátanos cortados en láminas finas.
  • • Un trozo de mantequilla (~20 gr.).
  • • Un par de cucharadas de azúcar moreno (~30 gr).
  • • Canela en polvo.
  • Salsa de caramelo y naranja
  • • 80 gr. de azúcar.
  • • 110 ml. de nata 35% MG
  • • 5 ml. de miel.
  • • 45 gr. de mantequilla.
  • • Ralladura de una naranja.
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