Las mejores brochetas - 74 recetas

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Técnicas de cocina

Albóndigas con sorpresa (rellenas de mozzarella)

¿Es posible hacer las albóndigas con tomate más ricas de lo que ya son? Sí, y es tan fácil que te preguntarás por qué no se te había ocurrido antes.

INGREDIENTES:

200 gr de carne picada de ternera.
200 gr de carne picada de cerdo.
50 gr de pan rallado.
1 huevo.
10 cl de leche.
8 bolitas de mozzarella.
400 gr de salsa de tomate.
Perejil picado.
Ajo en polvo.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente profundo, coloca las dos piezas de carne picada. Agrega, en este orden, el pan rallado, un poco de sal y pimienta, una cucharadita de ajo en polvo, el huevo (sin batir), la leche y un tazón pequeño de perejil picado.

2. Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados con la carne.

3. Saca pedacitos de la masa (calcula el tamaño teniendo en cuenta que deberían salir ocho), extiéndelos un poco, coloca una bolita de mozzarella en cada uno de ellos y ciérralos alrededor de ella.

4. En una olla, vierte 200 gr de salsa de tomate. Coloca las ocho albóndigas y echa el resto de la salsa de tomate.

5. Cocínalas a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

Antes de llevártelas a la boca, ábrelas y disfruta del espectáculo.

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Mejores recetas de Brochetas

AUTENTICOS PINCHOS MORUNOS

De Mayte en la cocina, Maytenlacocina

El Pincho moruno o pinchito (en buena parte de España) es una brocheta elaborada con pedazos de carne adobada

1kilo de carne en trozos de cordero o ternera (vale pollo si os gusta más)
Comino molido (1/4 cucharilla)
Cilantro (1/4 cucharilla)
Cúrcuma (1 cucharilla)
Ajo en polvo (1/2 cucharilla)
Jengibre (1 cucharilla)
Perejil (1/2 cucharilla)
Pimienta negra (1 y 1/2 cucharilla)
Azafrán (una pizca)
Alcaravea (1/4 de cucharilla)
Nuez moscada (1/4 de cucharilla)
Pimentón picante (1/2 cucharilla)
Canela en polvo (1/4 cucharilla)
Aceite

4.6/5 (270 Votos)

Las más deliciosas de la cocina peruana, ¿cuántas conoces?

Si aún no has probado la cocina peruana, te va a sorprender: una mezcla de tradición prehispánica, ingredientes criollos y un toque de cocina oriental que la vuelven simplemente única. Acompáñanos a ver sus mejores recetas.

Brochetas de cerdo marinadas con salsa de maní

De mildred valera, Mis Recetas Favoritas

1. Prepare las brochetas. En los palos de bambú inserte las láminas de cerdo hasta completar los 25 palos

Para las Brochetas:
25 palos de bambú
600 gr de solomillo de cerdo, en láminas a lo largo
Para la Marinada:
1 diente de ajo picado fino
1 vara de lemongrass picada fina
1 cucharadita de ralladura de limón
1/2 cucharadita de semillas de cilantro machacadas
3 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza (120 ml) de salsa de soya
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharada de pimienta negra entera
Para la Salsa de Maní:
2 cucharadas de mantequilla de maní
1 cucharada de vinagre blanco
1/4 cucharada de paprika o pimentón molido
2 cucharadas de crema
Sal y pimienta

5/5 (2 Votos)

Las mejores recetas de la cocina peruana, ¡para chuparse los dedos!

Lékué: brochetas de pollo con verduras y arroz blanco

De Harinadepan

Cortamos el pollo en tiras finas

- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 1 berenjena
- 4 tomates de rama
- 1 cucharada de mezcla de especias Massalé (cúrcuma, coriandro, comino, mostaza, pimienta, canela, clavo, laurel) ó 1 cucharada de curry suave
- ½ vaso de vino blanco
- ½ vaso de caldo de pollo
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 150 g de arroz blanco hervido para acompañar
- Sal
- Pimentón dulce