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Verrine simpática

De Patrick

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Ingredientes

  • Para la espuma de queso fêta
  • 50g de queso fêta
  • 20g de crema liquida
  • Para el tartare de tomate
  • 1 tomate roma maduro
  • 2 pepinillos
  • 1 cebolleta
  • aceitunas negras
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • rúcula

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pisar con un tenedor el queso con la crema y batir vigorosamente unos minutos hasta obtener una espuma y llenar el fondo de los vasitos

Paso 2

Triturar la rúcula con el aceite de oliva lo más fino posible y decantar para recuperar el aceite sólo por encima (que tuvo un bonito verde casi neón) y dejar unas gotas sobre el queso feta.

Paso 3

Pelar los tomates y quitar las semillas, cortar la carne en dados y mezclar con los condimentos finamente picados, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

Paso 4

Dejar marinar unos momentos y colocar la mezcla sin el jugo sobre el queso

Paso 5

Decorar con una ramita de eneldo.

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