Pastel de calabacín y queso de cabra

De kithy

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Pastel de verduras sin harina

Torta de manzana invertida

Ingredientes

150 gr de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
10 cl de leche
2 à 3 calabacines según su tamaño
4 cucharadas de aceite de oliva
3 o 4 tomates
1 buen trozo de queso de cabra cremoso
100 gr de manchego (o parecido)
sal, pimienta

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Limpiar y pelar los calabacines, sacar las semillas y cortar en cubos de 1 cm.

Paso 2

Verter el aceite de oliva en una caserola y agregar los calabacines asi como los tomates cortados en cuatro. Sal y pimienta. Cubrir y cocer a fugo mediano, remover con frecuencia y destapar hacia el final de la cocción para conseguir la evaporación completa del agua de los calabacines. Escurrir los calabacines en un colador para eliminar lo más posible el agua y el aceite.

Paso 3

En un tazón, mezclar la harina y la levadura, agregar los huevos y la leche. Mezclar.

Paso 4

Agregar el queso rallado, el calabacín y el tomate escurridos, el trozo de queso de cabra cortado en cubos grandes. Mezclar bien.

Paso 5

Untar con mantequilla el molde para pasteles. Verter la preparación. Hornear (termostato 6 o 180°) durante 40-45 minutos, cuidando la cocción. Retirar del molde y servir.