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Charlotte de manzana y miel

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Ingredientes

  • 3 manzanas
  • 20 g de mantequilla
  • 40 g de miel
  • 30 galletas de miel
  • Bavarois:
  • 25 cl leche
  • 5 yemas de huevos
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de miel
  • 3 hojas de gelatina
  • 40 cl de nata liquida
  • para el jarabe:
  • 300 g de agua
  • 180 g de azúcar

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Charlotte de manzana y miel - Paso 1

Preparar el Bavarois
Calentar la leche.
Batir las yemas de huevo, el azúcar y la miel.
Diluir una pequeña cantidad de leche en la mezcla.
Vierte el resto. Cocinar durante 2 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
Antes de hervir añadir las hojas de gelatina remojadas y escurridas. Dejar enfriar la preparacion.
Añade la crema batida. Refrigerar por 1 hora.

Pela las manzanas y cortalas en cuartos.
Saltear en mantequilla y miel, hasta que se dore.
Calentar el agua y el azúcar. Remojar las galletas en el jarabe y forrar el fondo y los lados del molde para charlotte.
Llena la mitad del molde de crema de Bavarois.
Cubre con una capa de manzanas. Llena el resto de Bavarois.
Coloca en la nevera.
Cuando la Charlotte se enfríe, retírala del refrigerador y decora con el resto e manzanas.
Antes de servir unta con el almíbar restante, utilizando un pincel.

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