Panna cotta de vainilla y compota de manzana casera
De Pommes françaises
1 foto
Ingredientes
- 2 manzanas (Jonagold o Golden)
- 30 cl de nata líquida
- 1 vaina de vainilla
- 2 hojas de gelatina
- 70 g de azúcar en polvo
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Poner la gelatina en remojo en un recipiente con agua fría. Preparar la panna cotta: Verter la crema y 30 g de azúcar en un cazo. Dividir la vaina de vainilla por la mitad y raspar el interior de las vainas para obtener las semillas.
Paso 2
Mezclar la crema y gelatina que se ha escurrido previamente y llevar a fuego. Una vez que hierva, retirar la cacerola del fuego. Mezclar bien para disolver. Vierta la mezcla en 4 copas y colocar en la nevera durante 3 horas. Preparar la salsa: Pelar y quitar el corazón de las manzanas. Cortar en cubos pequeños y verter en una cacerola con 1 cucharada de agua y el azúcar restante. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deje enfriar y verter sobre la Panna cotta antes de servir.
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Técnicas de cocina
Una simple tarrina de helado adquiere otra dimensión con estos tentadores y dulces bocaditos a los que nadie podrá resistirse después del almuerzo o la cena. Toma nota:
INGREDIENTES:
- 1 tarrina de helado de vainilla (1 litro).
- 100 gr de chocolate negro para fundir.
- 1 cucharada de aceite de coco.
- 70 gr de arroz inflado.
PREPARACIÓN:
1. Saca el helado de la tarrina y viértelo en un recipiente más grande (un molde cuadrado o rectangular para tartas es lo ideal), previamente forrado con papel para hornear. Aplana el helado lo más que puedas con la ayuda de una cuchara y cúbrelo con otra hoja de papel de horno. Devuélvelo al congelador durante al menos 6 horas.
2. En un bol, mezcla el chocolate ya troceado y el aceite de coco. Derrítelo (preferiblemente al baño maría). Agrega el arroz inflado a la mezcla y muévelo hasta que quede bien bañado en el chocolate.
3. Saca el helado del congelador, retira el papel y córtalo en pequeños cuadraditos.
4. Con la ayuda de un pequeño tridente o, en su defecto, un tenedor, introduce cada uno de esos cuadraditos en la mezcla de chocolate y colócalos posteriormente sobre una bandeja para hornear.
Pasados 30 minutos, tus heladitos de vainilla y chocolate estarán listos para disfrutar.
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