Muffins con frutos rojos secos y bombones

De Eagu59 du blog Babeth's cuisine

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Muffins con frutos rojos secos y bombones

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Ingredientes

225 gr de harina con levadura
75g semi integral
250 g de frutos rojos secos
125 ml de zumo de naranja
90 g de almendras puré
50 g de azúcar
375 g de leche de almendra
2 huevos
mini bombones

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortar los pedazos grandes de fruta seca y ponerlos en un bol. Cubrir con jugo de naranja y dejar reposar al menos 1 hora.

Paso 2

Suavizar el puré de almendras incorporando una parte de la leche. Batir los huevos con el resto de la leche de almendrase incorporar el puré.

Paso 3

Escurrir la fruta confitada, al mismo tiempo dejar un poco de jugo para que la masa no sea demasiado gruesa.
Incorporar la mezcla de harina y añadir la mezcla de huevo azúcar morena con una cuchara de metal, sin trabajar demasiado la masa.

Paso 4

Verter la mezcla en bandejas de muffins y disponer de mini bombones en la parte superior.
Hornear durante 5 minutos a 200 º y luego 20 a 25 minutos a 180 º. Vigilar la cocción.