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Ostras calientes con crema y verduras

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Ingredientes

  • 24 ostras
  • 2 puerros
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 chalota
  • 1 pizca de pimienta negro
  • 1 nuez de mantequilla fresca
  • 50 ml de crema agria espesa 15%.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 7minutos
Coste Caro

Preparación

Paso 1

Abrir las ostras, recoger el jugo y pasarlo por un colador chino, recuperar el segundo jugo, luego enjuague con agua clara las ostras.
Cortar las verduras en dados de 2. 5mm (zanahoria, puerro y cebolleta), cocine 5 minutos en el microondas con un poco de mantequilla, pimienta y 2 cucharadas de jugo de ostras.
En una sartén, hierva el jugo de las otras restantes, incorporar las verduras, dejar 2 minutos, agregue la crema de leche, dejar reducir 2 minutos y añadir las ostras
Servir inmediatamente. Cubrir las ostras con la salsa de crema y las verduras.

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