Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Más de 20 000 recetas deliciosas!

Facebook conéctate Cerrar buscador

Tronco de Navidad de pistacho y crema de frambuesa

Google Ads
El equipo de Rebañando

Un tronco de Navidad delicioso y muy original preparado con un bizcocho de pistacho y crema de frambuesa. Sigue la receta paso a paso y consigue un magnífico postre que dejará a todos boquiabiertos estas navidades.

Puntúa esta receta 3.7/5 (333 Votos)

Ingredientes

  • bizcocho genovés de pistacho
  • 4 huevos
  • 120gr de azúcar
  • 60gr de harina
  • 60gr de pistachos en polvo
  • crema de frambuesa
  • 250gr de mascarpone
  • 40gr de azúcar
  • 150gr de frambuesas
  • Decoración:
  • 20cl de crema liquida
  • 2 c/s de azúcar
  • 30gr de pistachos picados

Especificaciones

Dificultad Media

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 180°

Paso 2

La génoise (bizcocho genovés)
Tamiza la harina y reserva. Separa las claras de las yemas.
En un amplio cuenco vierte las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla de color blanco y esponjoso.

Paso 3

Agrega poco a poco la harina y el polvo de pistachos en el cuenco de las yemas.

Paso 4

En otro cuenco, monta las claras a punto de nieve y mezcla en pequeñas cantidades en la preparación anterior con movimientos envolventes. Vierte la preparación del bizcocho genovés en un molde cubierto con papel de hornear rectangular y hornea durante 10-15 minutos, hasta que este dorado. Comprueba su cocción pinchando con un palillo. Luego desmolda el pastel.

Paso 5

Para la crema: Aplasta las frambuesas con un tenedor y mezcla con el azúcar y el mascarpone (reserva algunas frambuesas para decorar).

Paso 6

Unta el bizcocho genovés con la crema de frambuesa, coloca una fila de frambuesas en un extremo del bizcocho y luego, teniendo cuidado de que la fila se queda en el medio. Enrolla sobre si misma con cuidado en papel film y deja por lo menos 4 horas en la nevera.

Paso 7

Monta la nata en un bol, ayudándote de otro debajo con hielo, añadiendo el azúcar poco a poco y mezclando bien.

Paso 8

A continuación, extiende una capa gruesa alrededor del bizcocho, espolvorea con pistachos picados y decora con frambuesas.

También te gustará

Técnicas de cocina

Crema de galletas speculoos para tus recetas más dulces

¿Conoces las famosas y ricas galletas speculoos? Son unas galletas con sabor a canela perfectas para preparar postres sencillos y con mucho sabor.

Te proponemos realizar un crema casera con estas galletas ¡que seguro se convertirá en tu favorita!

Comenta esta receta

Tronco de Navidad relleno de Nata Tronco de Navidad