Helado cremoso de chocolate con Thermomix

Rica receta de un suave y cremoso helado de chocolate, para los amantes del cacao.

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El equipo de Rebañando

Con esta rica receta de helado cremoso de chocolate con Thermomix seguro que os sale un postre para chuparse los dedos. Ideal para terminar una comida un tanto pesada, esta receta dará el toque final!

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Ingredientes

3 claras de huevo
100 gramos de azúcar glass
1 pizca de sal
Unas gotas de zumo de limón
150 gramos de chocolate para postres
450 ml de nata para montar
200 ml de leche
100 gramos de azúcar glass
100 gramos de chocolate a la taza

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 16minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1) Montar las claras con el azúcar, la sal y el zumo de limón a punto de nieve. Puede ayudarse de unas varillas, o puede realizarlo en la thermomix ( 4 minutos, velocidad 3 1/2 con mariposa a 37°).

Paso 2

2) Trituramos el chocolate, a ser posible con un molinillo o thermomix ( 30 segundos velocidad 5-7).

Paso 3

3) En una olla mediana ponemos el chocolate, la leche, el azúcar y el chocolate a la taza. Calentamos, sin dejar de remover, durante 10 minutos aproxidamente. En Thermomix 10 minutos, 80°, velocidad 2.

Paso 4

4) Añadimos a la mezcla anterior la nata y seguimos cocinando durante 6 minutos más, sin dejar que hierva. En thermomix 6 minutos, 80°, velocidad 2.

Paso 5

5) Apartamos del fuego la mezcla chocolateada y añadimos a las claras montadas con movimientos envolventes. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos al congelador durante 4-5 horas.