Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Más de 20 000 recetas deliciosas!

Facebook conéctate Cerrar buscador

Carlos Egea

Gazpacho de pera

De Carlos Egea

Con el calor que estamos pasando estos días es normal que uno busque platos frescos y deliciosos que le hagan más llevadero el estío. En el frigorífico tenía una maravillosas peras y quería hacer algún tipo de sopa fría. Como siempre, hice una búsqueda por Internet y encontré un gazpacho de pera de Falsarius Chef que ya propuso en junio de 2009. Lo que pasa es que era una preparación pensando en postre y yo tenía más la intención de un plato entrante. No iba a usar peras en almíbar, pero me pareció muy buena la idea de mezclar el sabor dulce de la pera, con el ácido del limón y el intenso aroma de la albahaca. Recuperé ingredientes más propios del gazpacho andaluz como el aceite de oliva y la sal, además de añadir un punto de pimienta negra recién molida que acrecentase todos los matices de la preparación.

Google Ads
El equipo de Rebañando

¿Se os ocurre un gazpacho más fresco y original que un gazpacho de pera? Para combatir las altas temperaturas, probad a realizar esta riquísima receta!

Puntúa esta receta 4.1/5 (137 Votos)

Ingredientes

  • 250 g. de peras.
  • 10 g. de hojas de albahaca.
  • El zumo de medio limón.
  • 20 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal marina.
  • Pimienta negra recién molida.

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelar las peras y quitar la parte de los huesos y la fibra central.

Paso 2

Poner en el vaso de la batidora, con las hojas de albahaca limpias, el zumo de limón la sal y la pimienta (a nuestro gusto, pero mejor no pasarse). Batir hasta dejar una salsa homogénea y más bien líquida (si hiciera falta, añadir un poco de agua helada).

Paso 3

Añadir el aceite poco a poco mientras se sigue batiendo para que emulsione.

Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir decorado con unas hojitas de albahaca.

También te gustará

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.

Comenta esta receta

Se podria acompañar con pescado ? o un plato con pollo ?

Comentario de

Gazpacho de pera Cake con tomate y albahaca