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Gazpacho de pera

De

Con el calor que estamos pasando estos días es normal que uno busque platos frescos y deliciosos que le hagan más llevadero el estío. En el frigorífico tenía una maravillosas peras y quería hacer algún tipo de sopa fría. Como siempre, hice una búsqueda por Internet y encontré un gazpacho de pera de Falsarius Chef que ya propuso en junio de 2009. Lo que pasa es que era una preparación pensando en postre y yo tenía más la intención de un plato entrante. No iba a usar peras en almíbar, pero me pareció muy buena la idea de mezclar el sabor dulce de la pera, con el ácido del limón y el intenso aroma de la albahaca. Recuperé ingredientes más propios del gazpacho andaluz como el aceite de oliva y la sal, además de añadir un punto de pimienta negra recién molida que acrecentase todos los matices de la preparación.

El equipo de Rebañando

¿Se os ocurre un gazpacho más fresco y original que un gazpacho de pera? Para combatir las altas temperaturas, probad a realizar esta riquísima receta!

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Ingredientes

  • 250 g. de peras.
  • 10 g. de hojas de albahaca.
  • El zumo de medio limón.
  • 20 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal marina.
  • Pimienta negra recién molida.

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelar las peras y quitar la parte de los huesos y la fibra central.

Paso 2

Poner en el vaso de la batidora, con las hojas de albahaca limpias, el zumo de limón la sal y la pimienta (a nuestro gusto, pero mejor no pasarse). Batir hasta dejar una salsa homogénea y más bien líquida (si hiciera falta, añadir un poco de agua helada).

Paso 3

Añadir el aceite poco a poco mientras se sigue batiendo para que emulsione.

Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir decorado con unas hojitas de albahaca.

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