Leche frita de arroz

Paso 1

- Hacemos el arroz con leche, si lo tenemos de antes lo ponemos a calentar.
Cuando el arroz hierva le añadimos la mantequilla y movemos bien hasta que esté integrada.
- Disolvemos la maizena en la leche, echamos al arroz, movemos bien hasta que vuelva a hervir y dejamos espesar.
Cocemos y movemos continuamente durante dos o tres minutos.
- Volcamos sobre una fuente plana y dejamos enfriar.
- Cortamos el arroz en cuadrados, pasamos por harina y huevo.
- Ponemos el aceite de oliva en un cazo hondo, freímos la piel de un limón y sacamos.
- Freimos la leche en el aceite bien caliente, sacamos sobre papel de cocina que absorba el exceso de aceite y rebozamos cuando esté tibia por azúcar y canela.
Tomar templada o fría, deliciosa.