Panzerottis / Empanadillas Vegetarianas

De Cocinando con Sencillez

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Gratinado brócoli y salmón

Pastel de patata y brócoli con...

Ingredientes

Ingredientes
500 gr de harina
150 gr de agua
100 gr de mantequilla
1 huevo
30 gr de aceite
30 gr de leche
10 gr de sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 90minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Es una masa que se puede hacer sin ninguna dificultad manualmente y cuando todos los ingredientes esten bien unidos y haya formado una masa homogenea, envolvemos el bollo en papel film y lo dejamos reposar 30 minutos en el frigorifico.

Luego le damos forma como mas nos guste y lo llevamos al hirno precalentado 180ºC por 15-20 minutos.

Ahhh se me olvidaba para que tengan un bonito color debemos barnizarlo con yema de huevo.

En cuanto al relleno: Como les dije anteriormente es muy mediterraneo, las cantidades las puse al ojo por ciento, pero poché la mitad de la cebolla, cuando estuvo transparente le agregué un brocoli que había hecho sudado, añadi el 4 tomates secos hidraratdos en aceite de oliva y 1 tomate picado en pedacitos pequeños.
Rellene cada Panzerottis o empanadilla y por último le puse queso curado rallado por encima.

Paso 2

Técnicas

Cuidado con la hidratación, es mejor una masa con consistencia, es decir que el agua se debe de ir añadiendo poco a poco, hasta conseguir la textura adecuada.