Brochetas mixtas de embutidos y vegetales

De Gastronoming

Algunas personas, dentro de las que me incluyo, en cuando vemos un rayo de sol, abrimos la temporada de barbacoas y no contentos con eso, no las guardamos hasta último momento del buen clima, incluso alguna vez las hemos hecho con 10 centimetros de nieve, pero eso, hay que reconocerlo, ya es para enfermos de la barbacoa, en fin, además, es un método de cocción muy saludable debido a las pocas grasas que se usan para cocinar y las grasas residuales que llegan al plato, eso sí, no exponer mucho tiempo los alimentos a fuego directo, ya sabes, por temas de acrilamida y aminas heterocíclicas, por eso debes cocinar con brasas y no con llamas. Nos gusta hacer de todo en ellas, obviamente, carnes, aves, embutidos, además de hortalizas, frutas, hasta pizzas, arroces, sopas, sándwiches y todo lo que sea posible cocinar a fuego directo. Esta vez, la “cosa” no es muy excéntrica, pero sí, muy sabrosa y colorida, prepáralas no te tomará más de diez minutos y si no eres vegetariano (aunque lo seas o hubiese alguno también lo puedes complacer haciendo la versión vegetariana) seguro que te gustan.