Parfait de albaricoque con mermelada original de albaricoque
De Hero España
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 125 gr de azúcar
- 125 gr de nata líquida
- 6 yemas
- 2 vainas de vainilla
- 250 gr de albaricoques escarchados
- Mermelada Hero Original de Albaricoque
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una masa espumosa.
Paso 2
Abrimos la vainilla a lo largo y la vaciamos.
Paso 3
Hervimos la leche con el azúcar restante, la vainilla y dejamos reposar 15 minutos.
Paso 4
De nuevo, calentamos la leche a fuego muy lento y vamos incorporando despacio la mezcla de yemas, hasta que espese, removiendo y sin que hierva.
Paso 5
Retiramos del fuego y añadimos la nata líquida.
Paso 6
Vertemos la mezcla en moldes individuales dentro de un recipiente con agua fría para que enfríe rápido.
Paso 7
Metemos en el congelador, 3 horas mínimo, dando vueltas al preparado cada 20 minutos, para que no cristalice.
Paso 8
Para la presentación, añadimos los albaricoques escarchados y la Mermelada Hero Original de Albaricoque como acompañamiento. Si se desea también se puede añadir una bola de helado.
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