Tarta de Santiago (sin gluten, lactosa, ni azúcar)
De Tam13
Apta para Celíacos, Diabéticos e Intolerantes a la Lactosa
Ingredientes
- Masa:
- • 200gr de Almendras molidas
- • 17gr de Edulcorante en Polvo (o 170gr de Azúcar Glass)
- • 4 Huevos “M” o “L”
- • Ralladura de 1 Limón
- Decorado:
- • Azúcar Glass
- • Cruz de Santiago
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Masa:
Ponemos el honro a precalentar a 170ºC con calor arriba y abajo y ventilador puesto. En un bol, batimos los huevos con el edulcorante en polvo (o el azúcar) y mezclamos bien hasta que coja consistencia y blanquee un poco la masa. Después, mezclamos la almendra molida con la ralladura de limón y la vertemos sobre la 1º masa. Removemos hasta que quede homogénea.
Paso 2
Untamos un molde con margarina y vertemos la masa.
Metemos el bizcocho al horno a 170ºC durante 20-30 minutos (depende del horno).
Paso 3
Pinchamos con un palillo para comprobar si éste sale seco. Y si es así, ya lo tendremos hecho.
Sacamos, y dejamos enfriar.
Paso 4
Decorado:
Sacamos de internet el símbolo de la Cruz de Santiago y la recortamos. La ponemos en el centro de nuestro bizcocho y espolvoreamos por encima con azúcar glass.
Paso 5
Dejamos que el azúcar se asiente y a los 10 minutos, retiramos la cruz. (de esta manera, no se nos caera azúcar encima de la zona que queremos dejar limpia).
Paso 6
Ya solo queda disfrutar de la delicia. ON EGIN!
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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