Puré de coliflor y espinacas (sin gluten, huevo, ni lactosa)

De Tam13

Apta para Celíacos, Diabéticos, Alérgicos al Huevo e Intolerantes a la Lactosa

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Puré de coliflor y espinacas (sin gluten, huevo, ni lactosa)

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Buñuelos de coliflor

Gratinado de col romanesco

Ingredientes

• 1 Coliflor Mediana
• 1 Puerro
• 1 sobre de Espinacas lavadas (400gr)
• 2 Zanahorias
• ½ Pimiento Verde
• ½ cucharada sopera de Aceite de Oliva
• 1 pizca de Sal
• Agua

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cortamos y limpiamos la coliflor. Para ello, limpiamos la fregadera, ponemos el tapón y la llenamos de agua templada y un chorro de vinagre. Ahora vamos cortando la coliflor por el tallo y quitando las zonas que estén feas. Dejamos en remojo unos minutos.

Paso 2

Mientras, pelamos y cortamos las zanahorias por la mitad, también cortamos el pimiento en trozos.

Paso 3

Cogemos una cazuela grande y echamos las zanahorias, el pimiento, la bolsa de espinacas y la coliflor escurrida. Llenamos la cazuela con agua hasta casi cubrir las verduras, echamos una pizca de sal (para que las verduras sueltes agüilla) y ponemos a fuego vivo para que hierva. Cuando oigamos que hierve, bajamos a fuego medio y dejamos cocer hasta que veamos que todas las verduras estén blandas cuando las pinchamos con un tenedor. Entonces, las retiramos del fuego.