Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Macarons de chocolate

De

Puntúa esta receta 3.8/5 (220 Votos)

Ingredientes

  • Conchas:
  • 85 gr. de almendra molida
  • 15 gr. de cacao en polvo
  • 135 gr. de azúcar glass
  • 35 gr. de azúcar
  • 70 gr. de clara de huevo
  • Relleno:
  • 100 gr. de chocolate negro
  • 100 ml. de nata para montar

Especificaciones

Dificultad Dificil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Macarons de chocolate - Paso 1

Para el relleno calentamos la nata hasta que empiece a hervir, apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado, removiendo hasta que se disuelva. Dejamos enfriar hasta que espese.

Para los macarons mezclamos el azúcar glas con la almendra y el cacao y lo tamizamos al menos una vez. Batimos las claras primero a velocidad lenta. Cuando espumen añadimos el azúcar y subimos la velocidad hasta que están bien firmes, como espuma de afeitar. Incorporamos la mezcla de azúcar glas, almendra y cacao con movimientos envolventes. Rellenamos una manga pastelera y hacemos círculos de masa. Esperamos a que están bien secos, que no manche el dedo al tocarle y con el horno precalentado a 140° horneamos unos 13 minutos.
Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de rellena los macarons.

También te gustará

Técnicas de cocina

Bizcocho suave de pera y chocolate, ¡tienes que probarlo!

No hay combinación que más me guste que la de la pera y el chocolate. No te pierdas este budín, esponjoso y fresco ¡Se prepara en un ratito!

Comenta esta receta

Macarons de chocolate y caramelo salado Macaron crema batida de chocolate