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Coca de cerveza con champiñones y queso de cabra

De a.pijuanp

Receta especial para servir de aperitivo

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Ingredientes

  • Un rulo de queso de cabra (no lo usaremos todo)
  • 70 gr nuez picada
  • 200 gr de champiñones (puede ser mezclado con setas de temporada)
  • 1 lata de cerveza (24 cl)
  • Aceite de oliva
  • 500 gr Harina
  • 1 diente de ajo
  • Sal

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1. Empezaremos con la masa de cerveza.
Primero mezclaremos en un bol la cerveza juntamente con el aceite (25 cl) y le añadiremos una cucharada y media de sal. Poco a poco vamos añadiendo la harina tamizada hasta conseguir una masa homogénea. Cuando veamos que va cogiendo fuerza, la continuaremos trabajando encima de la mesa sobre una base de harina hasta que nos se nos quede masa en las manos.
La taparemos y la dejamos reposar unos 30 minutos.

2. Mientras va reposando la masa, cortaremos los champiñones y los saltearemos en una sartén con un diente de ajo.

3. Cogemos la masa y la partimos en dos (nos saldrán dos masas), la estiramos (de unos 6 cm de grosor) y la ponemos en el horno 25m a 160 grados.

4. Una vez pasado este tiempo añadiremos sobre la masa los champiñones, el queso de cabra cortado en rodajas y la nuez picada y lo dejaremos cocer unos 15 minutos más hasta que se nos acabe de dorar la masa.

5. Lo podemos servir en forma de pizza, cortado en dados, ....

Si os gusta más salada, podéis añadir un trozo de jamón serrano. ¡Le dará un toque!

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Comenta esta receta

Hola! Gracias por tu pregunta. En efecto 6 cms es muy grueso para una masa de éste tipo. Debes estirarla hasta obtener un espesor de 2,5 cm aproximadamente, ya que en la cocción como esta masa no tiene ningún agente leudante (levadura, polvo royal) se va a bajar un poco. Espero que pruebes la receta y nos cuentes como salió. Un saludo!

Comentario de

No la he probado a hacer todavia, pero 6 cm de grosor para la masa me parece excesivo, en la foto yo diria que tiene medio cm de grosor, como mucho 1 cm. ¿Esta correcto el grosor de la receta?

Comentario de

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