Bizcocho de queso crema y limón

Paso 1

Colocar la rejilla del horno y precalentarlo a 180-190º. Engrasar un molde de corona de 20 cm.

Batir la mantequilla, el queso y la ralladura del limón con las varillas eléctricas hasta que la mezcla adquiera un color claro. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la masa quede muy ligera y esponjosa. Echar los huevos, batiendo hasta que estén bien incorporados.

Agregar la harina y la levadura en dos tandas; batir a velocidad baja sólo lo necesario para que queden mezcladas. Verter la masa en el molde ya engrasado.

Hornear el bizcocho 1 hora (dependiendo del horno, yo 45 minutos con ventilador). Si empiza a dorarse en exceso, cubrir el bizcocho holgadamente con papel de aluminio a mitad de cocción.

Darle la vuelta para que se enfríe sobre una rejilla. Espolvorear de azúcar glass.