Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Croquetas de pescado y algas marinas

De

Un rica croqueta casera tradicional con un toque de cocina del momento, utilizando alga marina.

Puntúa esta receta 3.3/5 (169 Votos)

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 12 cebolla
  • 200 g de pescado ya limpio
  • 2-3 vasos de harina de trigo
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Un cubito de caldo de pescado
  • Agua de cocción
  • Medio vaso de alga Nori deshidratada
  • huevos y pan rayado

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Croquetas de pescado y algas marinas - Paso 1

En el medio vaso de alga Nori añadimos agua hasta llenarlo y dejamos que se vayan hidratando.
Ponemos un chorro generoso de aceite en una sarten bien honda, añadimos la cebolla y el ajo previamente picadito fino y dejamos pochar, añadimos la nuez moscada y el cubito de caldo, añadimos el pescado cocido desmenuzado, el alga Nori escurrida y cortadita fina, la sal y vamos mezclando para que se impregne de todo el sabor. Agregamos la harina y vamos revolviendo hasta que vaya tomando color, vamos agregando agua de cocción del pescado pasada por el colador, no pongo cantidad por que depende de lo espesa o clara que se quiera la masa, en casa gusta la croqueta con cuerpo, durita, así que tengo que estar muy pendiente de no pasarme con el agua, rectificamos de sal y terminamos de hacerla, debemos de probarla y que no sepa a harina cruda y a ser posible que se despegue de las paredes de la sarten. Ese es el punto.
Luego con la masa templada vamos formando las croquetas, que vamos pasando por huevo batido y pan rayado, freímos en abundante aceite de oliva y listos!

Paso 2

Croquetas de pescado y algas marinas - Paso 2

Cortar y formar las croquetas para pasarlas por huevo batido y pan rayado antes de freír.

La cantidad de harina y agua variará dependiendo del punto de espesura o dureza que quieras en las croquetas, por eso prefiero no poner cantidades concretas.

También te gustará

Técnicas de cocina

Suaves croquetas de coliflor para el picoteo de fin de semana

No podrás resistirte a estas deliciosas croquetas a base de coliflor, ¡son facilísimas!

Comenta esta receta

Arroz con algas marinas Arroz con algas