Pan de molde sin gluten
De Tam13
Ingredientes
- - 1 Clara de Huevo
- - 1 Yema de Huevo (para pintar)
- - 500gr de Harina Panificable S.Gluten
- - ½ cda de Azúcar
- - 350ml de Agua
- - 20gr de Aceite de Oliva
- - 30gr de Levadura fresca
- - 1 cdita de Sal
Especificaciones
Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Llevamos la clara a punto de nieve y la reservamos. Diluimos la levadura en un poco de agua templada y ésta también la reservamos.
Paso 2
En otro bol, mezclamos el resto de agua templada, el aceite, el azúcar, la sal y removemos bien. A ese preparado, le añadimos la levadura disuelta y seguimos mezclando.
Paso 3
A continuación, le agregamos la harina poco a poco y finalmente la clara montada.
Paso 4
Conseguiremos una pasta homogénea que no se pega a las manos. Le damos la forma que queremos, enharinamos el molde e introducimos la masa con la forma que deseemos darle. Yo la he estirado y a continuación la he enrollado (como un rollito), la he metido y le hecho un corte de lado a lado con el cuchillo.
Paso 5
Se deja fermentar a temperatura 20º-25º y sin corrientes, hasta que doble su tamaño (1h 30min).
Paso 6
Una vez fermentado, precalentamos el horno a 200º, pintamos el pan con la yema de huevo, y lo metemos al horno 25-30 minutos (al lado del molde de pan, ponemos un cuenco apto para horno, con agua en su interior, para que el pan no se seque y quede más esponjoso).
Paso 7
Comprobamos que ya está hecho cuando pinchamos con un palillo, y este sale totalmente seco.
Paso 8
Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
Paso 9
Cuando este frio, si lo queremos conservar más tiempo, podemos cortarlo en rebanadas y congelarlas. Así cada vez que necesitemos pan Sin Gluten, sacamos la rebanada, la horneamos un poco y queda como si estuviera recién hecho.
Paso 10
Solo nos queda disfrutarlo. ON EGIN!
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Técnicas de cocina
¿Quieres un snack fácil y rápido para tus tardes de Netflix? Entonces tienes que probar estas empanadas rápidas con pan de molde. Puedes variar el relleno a tu gusto, aunque a nosotros nos encanta hacerlas como una pizza de peperoni.
Ingredientes:
- 1 paquete de pan de molde
- 1 taza de puré de tomate (si es condimentado, mejor)
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 taza de pechuga de pollo cocida
- 1 paquete de chorizo en rodajas
- 2 tazas de queso rallado
- 2 yemas de huevo
- tomillo para condimentar
Preparación:
- Toma las rebanadas de pan y aplánalas con un rodillo. Puedes o no retirar las costras a tu gusto.
- Coloca las espinacas, pollo y chorizo en la mitad de tu pan.
- Agrega un poco de queso y condimenta.
- Cierra la empanada presionando muy bien los bordes. Puedes pintarlos con un poco de yema para que peguen.
- Coloca tus empanadas en una bandeja, pinta la superficie con yema y espolvorea un poco más de queso rallado.
- Hornea de 10 a 15 minutos a 180°C.
- Sirve calientitas con un poco de salsa de tomate o ranch.
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