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Helado de turrón

De

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Ingredientes

  • 500 ml leche
  • 4 yemas de huevo
  • 50 g azúcar
  • 100 g turrón de Jijona
  • 1/2 piel de limón
  • 1/2 rama de canela o 1 cucharadita de canela en polvo

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un cazo poner la leche con la piel de limón y la canela y llevar a ebullición

Paso 2

En un bol mezclar las yemas con el azúcar, batir con las varillas hasta conseguir una masa espumosa

Paso 3

Cuando la leche empiece a hervir, colar poco a poco y sin dejar de remover sobre la mezcla de yemas y azúcar.

Paso 4

Cuando esté todo bien integrado, incorporar la mitad del turrón a trocitos muy pequeños y remover un poco más

Paso 5

Volver a poner todo en el cazo a fuego medio sin parar de remover, hasta que la mezcla espese un poco

Paso 6

Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, después guardar en la nevera media hora.

Paso 7

Poner la mezcla en la heladera para que se vaya congelando y al cabo de 15-20 minutos introducir el turrón restante. En unos 10-15 minutos más en la heladera ya estará lo suficientemente congelado.

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