Profiteroles rellenos de nata
De nada
Ingredientes
- 200ml leche
- 60g mantequilla
- 100g harina
- 3 huevos
- nata para montar
- azúcar
Especificaciones
Personas 50
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner la leche y la mantequilla cortada a dados en un cazo a fuego medio
Paso 2
Cuando la mantequilla se haya derretido y hierva, se retira del fuego. Rápidamente se añade toda la harina de golpe y se remueve
Paso 3
Volver a poner el cazo a fuego lento e ir removiendo hasta que la masa se despegue del cazo
Paso 4
Poner la masa en otro recipiente y dejar enfriar unos 15min
Paso 5
Batir los huevos ligeramente e ir añadiéndolos poco a poco en la masa anterior, removiendo constantemente
Paso 6
La masa estará lista cuando haya absorbido todo el huevo y tenga un aspecto brillante
Paso 7
Poner la masa en una manga pastelera e ir haciendo pequeñas bolitas en la bandeja del horno
Paso 8
Para evitar que se queme la punta, mojarse un dedo con un poco de agua e ir bajándolas con cuidado
Paso 9
Hornear a 180° durante 20min o hasta que estén dorados. Luego, apagar el horno y dejar enfriar en el interior para evitar que se bajen
Paso 10
Después, dejar enfriar fuera del horno. Una vez fríos, se les hace un corte en medio y rellenar con la nata montada.
Se pueden servir con chocolate fundido por encima o bien con azúcar glas
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