Crema pastelera básica
Consigue una crema pastelera perfecta siguiendo los sencillos pasos de esta receta. Cremosa y dulce sin empalagar, un equilibrio perfecto.
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Ingredientes
- 1/2 litro de leche
- 1 rama de canela
- 1/2 vaina de vainilla
- 125 gr de azúcar
- 25 gr de maicena (harina de maiz)
- 35 gr de harina
- 3 yemas
- 25 gr de mantequilla
- la corteza de 1 limón
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Separa del 1/2 litro de leche medio vaso y el resto lo ponemos en un cazo a fuego suave con la canela, la vainilla y la piel mondada del limón procurando que no llegue a hervir.
Paso 2
Mientras, en un cuenco pon la maicena, la harina y el azúcar.Mezcla los 3 ingredientes.Ahora pon las yemas, el 1/2 vaso de leche reservado y bate bien con las varillas eléctricas o manualmente.
Retira la leche del cazo una vez caliente y sacamos la vainilla, la rama de canela y la corteza del limón.Incorpora la mezcla de las yemas y cocemos de nuevo a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese el conjunto (15 minutos).
Paso 3
Una vez conseguida la consistencia adecuada, apartamos del fuego y añade la mantequilla.Cuando se temple, cubre con film plástico y deja en el frigorífico hasta el momento de utilizar.
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Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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