Cortadillos de cidra

De José Manuel Abad

Como podeís ver en la receta la rapidez de la elaboración reside en los ingredientes ya elaborados como la masa de hojaldre y la cidra.

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Croissants de pollo

Masa de hojaldre

Ingredientes

500 gr de hojaldre congelado o fresco (2 planchas)
250 gr de cabello de angel o cidra
150 gr de miel
1/2 copa de vino dulce tipo Pedro Ximénez
1 puñado de ajonjolí o sésamo
1 huevo para pintar el hojaldre

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180ºC.
Sí el hojaldre es congelado lo sacaremos unos 10 minutos del congelador antes de ponernos mano a la obra.
Echamos un poco de harina en la mesa de trabajo y estiramos un poco la masa.Llevamos a la bandeja del horno sobre papel sulfurizado una de las planchas.
Extendemos sobre la masa el cabello de angel y cubrimos con la otra mitad del hojaldre.Marcamos con un cuchillo las porciones para que al sacarlo del horno se puedan cortar con toda facilidad.

Paso 2

Batir el huevo y pintar el hojaldre por encima, añadiendo el sésamo.Hornear hasta que estén doraditos (unos 10 min).Mientras tanto, en un cazo añadimos el vino y la miel, y templamos 2 minutos.
Sacamos el hojaldre del horno y le añadimos sin empapar la mezcla de vino y miel, cortando en la porciones premarcadas.