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Dragondelafresa

TARTA DE CHOCOLATE A LA NARANJA

De Dragondelafresa

Tartaleta de chocolate trufado, con toques de naranja, y trozos crujientes de avellana.

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El equipo de Rebañando

Tartaleta de chocolate trufado, con toques de naranja, y trozos crujientes de avellana.

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Ingredientes

  • - 1 lámina de pasta brisa
  • - 100 gr de avellanas en trocitos
  • - 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • - la piel de 2 naranjas
  • - 40 gr de azúcar glass
  • - 200 gr de chocolate negro
  • - 100 gr de chocolate con leche
  • - 275 ml de nata

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

TARTA DE CHOCOLATE A LA NARANJA - Paso 1

Forramos un molde para tartaletas de 25 cm de diámetro con la lámina de masa brisa. La horneamos, tapada con papel de aluminio, a 180º durante 15 minutos, quitamos el papel de aluminio, y horneamos 10 minutos más.

Preparamos la piel de las naranjas.
La rallamos, o la cortamos a cachitos, si nos gusta encontrarla en trozos grandes (sin nada de lo blanco, que amarga, solo queremos la parte naranja), y la hervimos durante 10 minutos. La escurrimos, y la volvemos a poner a hervir, junto con los 40 gr de azúcar glass y dos cucharadas de agua durante tres minutos a fuego medio. Retiramos del fuego, colamos, y reservamos.
Esparcimos las avellanas por el fondo del molde mezcladas con la canela.

Hervimos la nata, cuando vaya a romper a hervir, añadimos los chocolates troceados. Removemos hasta que todo esté totalmente integrado. En este momento, añadimos la piel de naranja, y removemos bien.
Esparcimos la mezcla sobre las avellanas. Y dejamos enfriar durante unas tres horas, hasta que esté sólida.

Podemos decorar con avellanas caramelizadas, o con trocitos de avellana.

Al hornear la masa brisa con el papel de aluminio, podemos colocar sobre este pequeños pesos (legumbres secas, por ejemplo), para evitar que la masa sba durante el horneado

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