Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Más de 20 000 recetas deliciosas!

Facebook conéctate Cerrar buscador

GEMMA GOMEZ MOLINERO

PANETTONE de chocolate

De GEMMA GOMEZ MOLINERO

Google Ads
El equipo de Rebañando

Un delicioso panettone casero con pepitas de chocolate...

Puntúa esta receta 4.6/5 (289 Votos)
PANETTONE de chocolate Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • Para la masa madre:
  • 200 gr harina fuerza.
  • 200 ml leche templada.
  • 25 gr levadura fresca.
  • Para la masa final:
  • 450 gr harina de fuerza.
  • 25 gr levadura fresca.
  • 150 gr azúcar.
  • 200 gr mantequilla.
  • 2 huevos L.
  • 100 ml leche.
  • Pepitas de chocolate.
  • Una pizca de sal.
  • Huevo batido.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

El dia anterior a hacer el panetone se prepara la masa madre mezclando la levadura fresca con la leche templada y la harina, se amasa y se hace una bola.

Paso 2

Guardarla en el frigorífico dentro de un bol tapado con papel film.

Paso 3

Al día siguiente mezclar la masa madre con el resto de ingredientes, amasar bien y añadir las pepitas de chocolate.

Paso 4

Dejar fermentar hasta que doble su volumen.
Volver a amasar y colocar en un molde alto untado con mantequilla.

Paso 5

Pintar con huevo batido y dejar reposar durante 2 horas en ambiente templado. Cocer en horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos.

También te gustará

Técnicas de cocina

MUGCAKE de chocolate: el postre más rápido y más sencillo de realizar

Te presentamos el postre más sencillo y rápido para una urgencia de chocolate. No necesitas ensuciar todos los cacharros de la cocina, ¡Ni siquiera necesitarás un horno!

Descubre la receta de Mugcake de chocolate que volverá locos a los amantes del dulce.

Comenta esta receta

Mi hija que vive en Italia nos trae todas las Navidades un panettone...están buenísimos! Este año intento hacerlo yo en casa para sorprenderla a ella. Gracias por la receta!:)

Comentario de

Felicidades por la receta Gemma. He hecho una prueba y me ha quedado realmente bueno. No conocía el panettone y como se que los míos tampoco, lo haré estas navidades.

Comentario de

PANETONE DE CHOCOLATE Panetone