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Ingredientes
- - 250 gr. de arroz
- - 2 huevos
- - 2 latitas de atún
- - 5 cucharadas de tomate frito
- - 1 hoja de laurel
- - 1 chorrito de leche
- - Mayonesa casera
- - Sal y aceite de oliva
- - Decoración: tiras de pimiento rojo asado y olivas verdes rellenas de anchoa
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
- Hervir el arroz con un chorrito de aceite, sal y la hoja de laurel durante 20 minutos (hasta que esté tierno). Escurrir.
- Hacer una tortilla francesa con los huevos, un chorrito de leche y una pizca de sal.
- Escurrir el atún.
- Forrar con papel film un molde, tipo plum cake, y montar el pastel: poner una capa, de un dedo de grosor, de arroz cubriendo bien el fondo. Esparcir por encima el atún (a mi me sobró media latita) dejando libres los bordes de todo el perímetro del molde. Encima colocar el tomate y, sobre éste, la tortilla cortándola para adaptarla del mismo modo. Con el resto de arroz tapar bien los huecos de los bordes y cubrir todo el pastel.
- Dejar reposar un ratito para que se entibie y se compacte bien.
- Desmoldar dandole la vuelta sobre una fuente. Cubrir la parte superior con mayonesa y decorar.
- Se puede variar la decoración según lo que nos apetezca o tengamos, originalmente llevaba unas rodajitas de kiwi.
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