Pimientos rellenos
De carlitos
Ingredientes
- 400 grs de bacalo desalado
- 6 pimientos del piquillo
- 25 grs de miga de pan
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Harina
- 1/2 vaso de leche entera
- Sal
- Pimienta negra
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Hacer el relleno:
Empapa la miga de pan en la leche. Fríe la cebolla y el ajo picados en 2 cucharadas de aceite. Pasados 3 minutos, añade el bacalao desmenuzado y la miga de pan escurrida y salpimentada; deja cocer unos 5 minutos, retira del calor e incorpora un huevo batido.
Paso 2
Fríe los pimientos:
Rellena los pimientos con la pasta resultante, anharínalos y rebózalos en el huevo restante.
Fríelos hasta dorar y sirve.
Si te gusta, ponlos bajo una salsa caliente hecha con un vaso de tomate frito batido con 3 pimientos.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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