Venado en salsa
De ivargon
Ingredientes
- 1/2 kilo de Venado en trozos
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- pimienta cayena
- pimienta negra
- 1 zanahoria picada fina
- perejil
- 1/2 vaso de vino tinto
- sal
- tomate frito
- 1 cucharada de harina.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner los trozos de venado en una cazuela sin rehogar, en crudo.
Paso 2
Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, la zanahoria, la cayena y el laurel, al final le ponemos una cucharada de harina y la tostamos.
Paso 3
Añadimos el sofrito a la cazuela, ponemos el 1/2 vaso de vino tinto y ponemos a hervir 5 minutos.
Paso 4
Añadimos la pimienta negra en grano, el tomate frito (como medio vaso), cubrimos con agua sin pasarnos de liquido y dejamos cocer hasta que el venado esté tierno.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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