Quiche de queso, bacon ahumado y sobrasada ibérica (Thermomix y tradicional)
Ingredientes
- Ingredientes para la masa:
- 300gr de harina
- 130gr de mantequilla
- 70gr de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura
- Ingredientes para el relleno:
- 3 huevos
- ½ litro de leche
- 30 gr de harina
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 50 gr de nata para cocinar
- *****hasta aquí la base del relleno
- 200 gr de queso emmenthal rallado
- 1 cajita de tiras de bacon ahumado
- Unos trozos de sobrasada ibérica
- Sal
- Pimienta
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Preparación en la Thermomix:
Vertemos en el vaso todos los ingredientes de la masa y programamos 15 segundos a velocidad 6.
Paso 2
Preparación tradicional:
En un bol todos los ingredientes de la masa y amasaremos con las manos hasta que esté todo bien integrado.
Paso 3
Para ambos casos:
Volcamos la masa y la envolvemos en papel film durante unos 20 minutos.
Cuando haya pasado este tiempo, la estiramos encima de una superficie ligeramente enharinada.
Una vez estirada, la ponemos en el molde dónde vayamos a hornearla.
Le hacemos unos agujeros con la ayuda de un tenedor y la horneamos durante 10 minutos (sin el relleno) y la reservamos.
Paso 4
Para el relleno la Thermomix:
Ponemos la leche en el vaso junto con la sal, una cucharada de aceite, la nata y la mantequilla y programamos 5 minutos, velocidad 2, temperatura 90º.
Pasado este proceso, le añadimos los huevos batidos, la harina, el bacon, el queso y rectificamos de sal y pimienta.
Paso 5
Para el relleno a modo tradicional:
En un cazo ponemos la leche junto con la sal, una cucharada de aceite, la nata y la mantequilla. Cuando vaya a hervir, la retiramos y añadimos añadimos los huevos batidos, la harina, el bacon, el queso y rectificamos de sal y pimienta y mezclamos bien con la ayuda de una cuchara.
Paso 6
Para ambos casos:
Pondremos el relleno en la masa que tenemos reservada y le añadiremos unos trozos de sobrasada discreción.
Hornearemos durante unos 25 minutos a 180º o hasta que la masa esté bien cuajada.
Podemos tener la masa en la nevera un par de días antes de utilizarla.
Si la compráis, yo suelo adquirir la masa “Brisa”.
La base del relleno es siempre la misma y el resto tiene que ser a vuestro gusto.
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